Q1：茹で上がった後、食べてはいけない部位はありますか？
A1：甲羅を外した際、胴体の左右に付いている灰白色のビラビラした組織「エラ（ガニ）」は必ず取り除いてください。呼吸器官であるエラは雑菌や砂が溜まりやすく、消化にも悪いため食用には適しません。手で簡単にむしり取ることができます。
Q2：冷凍ワタリガニの上手な茹で方は？
A2：室温で放置せず、ポリ袋に入れて冷蔵庫で半解凍（全体の8割程度解凍された状態）にします。芯にわずかに凍結が残る程度で沸騰した塩湯に入れ、再沸騰から12〜15分茹でてください。完全解凍してしまうと旨味を含んだドリップが全て抜けてしまうため注意が必要です。
Q3：茹で時間のカウントはどのタイミングから始めますか？
A3：カニを鍋に投入すると湯の温度が一時的に下がります。投入直後ではなく、「再び湯がボコボコと沸騰した瞬間」からタイマーをスタートし、中火で15〜20分加熱してください。
