日本最大の料理レシピサービス『クックパッド』における検索トレンドを分析すると、「アサイーボウル」に付随する悩みとして「溶ける」「固まらない」「味がボヤける」というキーワードが上位を占めている。
これらの悩みを一発で解決するためのポイントは、甘みの質と酸味のバランスだ。アサイー自体には実はほとんど味がなく、ほのかな渋みとオイル分が含まれる程度である。そのため、バナナの完熟度（皮に黒いスイートスポットが出た状態）が甘みの決め手となる。もし酸味が強すぎる場合は、レモン汁を数滴加えることで逆に果実の甘みが引き立ち、ボヤけた印象が一気に引き締まる。
