ここで押さえておくべき決定的な事実があります。東京23区の西部、とりわけラーメンショップ 練馬区 店舗の状況を確認すると、現在区内には公式の椿系ラーメンショップが1軒も存在しません。
ラーショの代名詞といえば、クマノテと呼ばれる特製調味料とごま油で和えた白髪ネギが山盛りのラーショ ネギラーメン 定番です。豚骨醤油の濁ったスープに背脂が浮かび、特注の中細麺が絡むあの一杯は、一度ハマると他では替えが利かない魔力を持っています。この味を求めて「練馬区内にあるはずだ」と思い込み、検索を繰り返す人が後を絶たないのです。
全国に数百店舗を展開するラーショですが、その店舗網は決して均等ではありません。本部が強固なチェーン統制を敷く一般的な飲食チェーンとは異なり、緩やかなフランチャイズ契約のもとで各店主の裁量に委ねられているため、出店エリアには明確な偏りがあります。この偏在こそが、都市部における「ラーショ難民」を生み出す根本原因となっています。
