アジの干物の焼き方決定版！皮から身から論争の決着と絶品裏技を詳しくリサーチ! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

家庭によって魚焼きグリル、フライパン、オーブントースターと使用する器具は様々です。水分残存率や皮のクリスピー感にどのような違いが出るのか、編集部がプロの料理人と共に行った検証データを一覧にまとめました。

調理機器詳細・焼き時間の目安一般的な基準・火加減編集部の見解・仕上がり評価両面焼きグリル予熱2分 ＋ 本焼き約7〜8分上火強・下火弱で一気に焼き上げる皮の香ばしさと身の水分保持が最高レベル。反り返りも最小限。片面焼きグリル身側：約5〜6分
皮側：約3〜4分中火厳守。火が強すぎると表面だけ焦げる「身が先・皮が後」を厳守すれば伝統的な炭火焼きに近い芳醇な風味に。フライパン（蓋あり）皮側：約4〜5分
身側：約2〜3分中弱火〜弱火。クッキングシートを使用後片付けが圧倒的に容易。蒸し焼き効果で身が最も柔らかく仕上がる。オーブントースター1000W（200℃）で約10〜12分アルミホイルを敷き、途中で裏返さない放ったらかし調理に最適。脂の飛び散りもなく朝の時短に圧倒的優位。