2026年最新のレモンスイーツ市場では、単なる「酸っぱいお菓子」から「素材の産地や香りの複雑さを楽しむ大人のスイーツ」へと進化を遂げています。
瀬戸内産レモンや小笠原諸島島レモンなど、国産ブランドレモンの果皮まで丸ごと使ったアイスや、カルダモンやブラックペッパーなどのスパイス、あるいはローズマリーやミントなどのフレッシュハーブを掛け合わせたクラフト仕込みのレモネードアイスがトレンドの最前線です。
乳製品との相乗効果を科学的に追求したアイテムが今後も続々と登場する見通しであり、春夏だけでなく通年で楽しめる定番フレーバーとして確固たる地位を築きつつあります。
