カレーの冷凍保存におけるトラブルは、調理科学と素材特性のルールさえ把握していれば100%防ぐことができます。タッパーが溶ける原因は油脂の140℃を超える急激な温度上昇にあり、色移りはクルクミンとプラスチックの親油性結合によるものです。
日常の家事効率を劇的に高めるためには、「保存時にラップを十字に敷く」というわずか10秒の工夫を取り入れるか、思い切って「耐熱ガラス容器」へシフトすることが最も確実な投資となります。毎日の無駄なこすり洗いや容器破損の後悔から解放され、いつでも作りたての美味しいカレーを賢く味わってください。 （出典: カレー冷凍タッパー（Yahoo!ニュース））
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