五色庵の暖簾をくぐる来訪者の大半が注文するのが、看板料理である名物「天ぷらそば」です。一般的な江戸前蕎麦の洗練された細切りとは対照的に、那須の古民家で供される手打ち蕎麦は、蕎麦殻の野趣を残した太打ちの田舎蕎麦。しっかりとしたコシと噛むほどに広がる穀物の香りが特徴で、濃い口の返したつゆに負けない力強さを誇ります。
運ばれてきた瞬間に歓声が上がるのが、皿の上にそびえ立つ天ぷらの山です。季節の恵みをふんだんに取り入れ、舞茸、カボチャ、ナス、春菊、シシトウ、サツマイモなどがこれでもかと盛り付けられています。衣はサクサクと軽快な口当たりで揚げられており、油切れの良さも際立ちます。提供時のボリュームは一般的な蕎麦屋の1.5倍から2倍に相当するため、小食な方はシェアを前提にするか、注文時の配分に工夫が必要です。
そして、常連客が天ぷらそばと並んで必ず注文するのが、隠れた逸品「高菜巻きおにぎり」です。ふっくらと炊き上げられた白米を、風味豊かな高菜漬けで贅沢に包み込んだ一品。高菜の心地よい塩気とシャキッとした食感が、太打ち蕎麦と濃厚な天ぷらの合間に絶妙なアクセントを与えてくれます。「五色庵に来たらおにぎりを頼まないと後悔する」と語るリピーターが後を絶たないのも納得の完成度です。
