「料亭のコースは敷居が高いが、稚加榮の絶品明太子や出汁の味を手軽に楽しみたい」という声に応える形で誕生したのが、本店に隣接する「稚加栄茶寮（ちかえさりょう）」です。
モダンで洗練された和のインテリアが広がる店内では、料亭の職人が監修したカジュアルな軽食やスイーツ、お茶を楽しむことができます。大名散策の途中に立ち寄れる開放的な空間となっており、旅行者や若い世代の間で新たな人気スポットとなっています。
茶寮の看板メニューとなっているのが、稚加榮特製の明太子を贅沢に使った「明太フランス・明太バゲット」や「明太子御膳」です。料亭仕込みの無着色明太子の旨みと、厳選されたパンや白米の相性は抜群で、かつてのランチの面影を感じさせる満足感を提供しています。また、八女茶をはじめとする九州銘茶や、特製和パフェといった和スイーツも充実しており、料亭とは異なる日常使いの贅沢を提案しています。
