わんこそばは、給仕とお客の阿吽（あうん）の呼吸で繰り広げられる真剣勝負です。席に着くと、マグロの刺身、なめこおろし、鶏そぼろ、海苔、胡麻、ネギ、わさびなど多彩な薬味がずらりと並びます。給仕が「はい、じゃんじゃん！」「はい、どんどん！」という威勢の良い掛け声とともにお椀へそばを投げ入れ、熱戦の火蓋が切られます。
ゲームを支配する基本ルールと、100杯超えを狙うための実践テクニックを押さえておきましょう。
- フタを閉めるまで戦いは終わらない：終了の合図は「お椀の中にそばが入っていない状態でフタを完全に閉めること」です。そばが残っている状態や、給仕の投下モーションに入ってからではフタを閉めることが認められません。最後は給仕の隙を突く反射神経が求められます。
- つゆは絶対に飲まない（捨てる容器を活用）：お椀には少量のつゆが入っています。これをすべて飲んでしまうと、塩分と水分で急激に満腹中枢が刺激されます。手元に用意された「つゆ捨て用桶」にこまめにつゆを切ることが最重要ポイントです。
- 噛まずに喉越しで流し込む：そばをしっかり噛んでしまうと満腹感が早く訪れます。序盤から中盤にかけては、噛まずに喉越しで軽快に飲み込むリズムを保つのがプロ推奨のフォームです。
- 薬味の投入は60杯を過ぎてから：開始直後から薬味や刺身を口にすると胃に余計な固形物が溜まります。最初はプレーンなそばの風味だけで飛ばし、味に飽きが生じる60〜70杯目以降にわさびや海苔、とろろなどで味変を行うのが賢明な戦略です。
