グルメサイトの食べログで高得点を獲得している店が、必ずしもあなたにとっての最高の一軒とは限らない。アルゴリズムや集客力に左右された数字の裏側に、知る人ぞ知る隠れた名店が埋もれているケースは多々ある。
見極めるべきポイントはシンプルだ。全国焼肉協会が提唱するような徹底した衛生・温度管理はもちろんのこと、メニュー構成に「肉への誇り」が感じられるかどうか。部位ごとの特徴を熟知したスタッフの説明があるか、焼き網の交換や炭の火力調整に細やかな配慮があるか、そして何より肉を輝かせる炊き立ての白米が美味いか。細部に宿る情熱に目を凝らすことこそが、後悔しない至高の肉体験を手に入れる唯一の近道だ。 （出典: 美味しい 焼肉 屋（Yahoo!ニュース））
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