大衆的な賑わいを見せる街道沿いの店舗だけでなく、市街地の路地裏や閑静な住宅街には、知る人ぞ知る伊勢崎隠れ家名店定食が息づいています。築年数を重ねた古民家を改装した店舗や、看板を控えめに出して魚料理に心血を注ぐ隠れた割烹風定食処では、豊洲直送の鮮魚を使った刺身定食や、手間暇かけた銀だらの西京焼き定食などが供され、大人の舌を唸らせています。
また、ファミリー層にとって重要なのが「伊勢崎定食個室子連れ」の受け入れ環境です。伊勢崎市内の老舗和食処や郊外の食事処では、広々とした畳敷きの個室やお座敷席を完備している店舗が多く見られます。小さな子ども連れでも周囲に気兼ねすることなく、うどんや唐揚げを取り分けながら、親は本格的な定食に舌鼓を打つことができます。こうした懐の深さも、伊勢崎の飲食文化が地域コミュニティに深く根ざしている証左です。
さらに見逃せないのが、「伊勢崎定食夜ご飯ディナー」としての活用です。居酒屋使いができる定食屋も多く、仕事帰りに生ビールと単品のもつ煮で喉を潤したあと、焼き魚定食や生姜焼き定食でしっかりと夕食を締めくくるという贅沢な使い方が日常的に行われています。夜間営業でも昼と同じ適正価格で定食を提供し続ける店が多い点は、単身赴任者や夜勤明けの労働者にとって心強い味方となっています。
