別府屈指の観光拠点である岡本屋において、スイーツと並ぶ看板として定着している岡本屋ラーメン。多くの人々を虜にする最大の理由は、明礬温泉特有の強烈な地獄蒸し（温泉噴気熱）カルチャーをダイレクトに丼の中へ昇華させている点にあります。
スープのコクと調和する具材には、ミネラル豊富な温泉蒸気でじっくり蒸し上げられた名物の温泉たまごが贅沢にトッピングされています。白身はプリッと引き締まり、黄身は濃厚なコクを保ったままスープに溶け出し、麺をすするごとに深い旨味が口いっぱいに広がります。
さらに、標高の高い明礬エリアならではの澄んだ空気と、眼下に広がる別府湾や巨大なアーチを描く明礬橋の絶景がスパイスとなり、ここでしか体験できない旅情と満足感を提供しています。
