群馬県高崎市上並榎町に佇む本店は、まさにブランドの原点であり、ファンの間では「聖地」と呼ばれる特別な空間だ。現在も変わらぬ熱気で客を迎える店内には、カウンター席とテーブル席が効率よく配置され、活気ある厨房のオペレーションが心地よいリズムを刻んでいる。
現在提供されているメニューは、伝統の定番から季節限定のアレンジまで多岐にわたる。本店ならではの魅力は、出来立てのスープと麺が織りなす圧倒的なスピード感と温度管理だ。麺はモチモチとした食感が際立つ生パスタと、しっかりとしたコシを残す乾麺の2タイプから選択可能。ソースの粘度や具材の性質に合わせて自分好みの組み合わせをカスタムできる点が、通たちを唸らせる大きな要因となっている。最新の営業体制でもその徹底したこだわりは健在であり、厨房から客席へ運ばれる一杯一杯に職人のプライドが宿る。
