黒壁スクエア観光のランチタイムにおいて、鳥喜多 本店の待ち時間は旅のスケジュールを大きく左右する重要要素です。客席数はカウンターと小上がり席を合わせて約15〜20席前後とコンパクトなため、回転率は比較的早いものの、ピーク時には長蛇の列が形成されます。
現地観測データに基づく混雑パターンは以下の通りです。
- 平日ランチ（11:30〜14:00）：開店直後は約15〜30分待ち。13時半を過ぎると比較的スムーズに入店できる日も見られます。
- 土日祝日ランチ：11時の開店前ですでに20人以上が並ぶケースが多く、ピーク時の12:00〜13:30には45〜80分待ちに達します。
- 夕方営業（16:30〜19:00前後）：昼に比べて列は緩やかですが、スープや鶏肉の仕込み分が終了次第、早仕舞いするリスクがあります。
行列のストレスを最小限に抑えるための最善策は、「昼の開店20〜30分前（11:00頃）に現地到着すること」、または「14:00前のラストオーダー直前を狙うこと」です。なお、代表者のみの順番待ちはトラブルの元となるため、全員揃ってから並ぶのがマナーです。
