原材料費の高騰や物流コストの変動を受け、外食産業全体で値上げが相次いだここ数年。ココイチでも基本ベースの価格が見直されてきたが、客単価は衰えるどころかむしろ上昇傾向にある。ここに、現代消費者の奇妙な価値観が透けて見える。
単に「安く済ませる」のであれば、他のファストフードやコンビニ弁当に軍配が上がるだろう。しかし、利用者はトッピングを2種類、3種類と重ね、結果として一回のランチに1,500円から2,000円近くを支払うことを厭わない。これは「与えられた既製品を買う」のではなく、「自分専用の特別な食事をオーダーメイドで作る」という体験価値に対して対価を支払っているからだ。納得感のある価値支出であれば、多少の価格上昇もポジティブに受け入れられるという好例と言える。
