タコタコキング創業者が築き上げたビジネスモデルは、日本の外食産業全体にとっても大きな刺激となり続けている。厳しさを増す市場環境の中で、いかにして独自のブランド価値を確立し、客を惹きつけ続けるのか。その回答は、徹底した「現場の楽しさ」と「質の追求」の解体と再構築にあった。
また、地域全体の食文化振興を担う大阪外食産業協会などの枠組みを通じた取り組みも重要視されている。単一の店舗の利益にとどまらず、ミナミの街全体、そして大阪全体の外食文化をいかに活性化させるか。次世代の飲食オーナーたちへ示されるその情熱的なビジョンは、これからの外食シーンを明るく照らす指針となっている。
