自分にとって「最高の辛さ」に巡り会うためには、いくつかの実践的なコツが存在する。ただ闇雲に数字を上げるのではなく、トッピングや食べ方の工夫を組み合わせることが重要だ。
第一のコツは、トッピングによる味の緩衝だ。チーズやスクランブルエッグ、温泉たまごといった乳製品や卵系のトッピングは、スパイスのカプサイシンを包み込み、マイルドな口当たりに変化させてくれる。5辛の刺激を和らげつつ深みを出したい場合に絶大な効果を発揮する。
第二のコツは、少量ずつのステップアップだ。一気に辛さを跳ね上げるのではなく、前回の注文から1段階ずつ上げて舌を慣らしていく。第三のコツは、卓上スパイスの活用だ。基本の辛さを「普通」や「1辛」にしておき、物足りなさを感じた場合のみ「とび辛スパイス」で微調整を行うことで、その日の体調や気分に合わせたパーフェクトな一皿が完成する。 （出典: ココイチ 辛 さ（Yahoo!ニュース））
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