ホテルポールスター札幌を語る上で欠かせないのが、レストランの圧倒的なクオリティです。宿泊客のみならず、平日・休日を問わずオープン前から行列ができることもある大人気ランチビュッフェは、札幌市内のホテルランチの中でも屈指の支持率を誇ります。
ランチビュッフェでは、シェフが目の前で仕上げる実演メニューをはじめ、道産野菜をふんだんに使った前菜、季節の魚介や肉料理、ホテル特製スイーツまで常時多彩な料理が並びます。業務用の既製品に頼らず、出汁やソースから丁寧に仕立てられた料理の数々は、幅広い年齢層から高評価を得ています。
また、宿泊者の特権である朝食ビュッフェの評判も非常に高く、北海道ならではの炊き立ての道産米、郷土料理、焼き立てのパン、新鮮な乳製品などが贅沢に提供されます。過度な奇をてらわず、朝の身体に染み渡る滋味深い和洋メニューが揃っており、出張利用のビジネス客からも「ここの朝食を食べるために宿泊先を指定している」という声が多数聞かれます。
さらに注目すべきは、定期的に開催される「市町村特産品フェア」です。道内各地の町や村とタイアップし、特設ブースでの名産品直売会や、その自治体の特産食材を組み込んだ限定レストランメニューが提供されます。普段は現地に行かなければ手に入らない果物や海産物、加工品が並び、札幌市民にとって季節の風物詩のようなイベントとして定着しています。
