や台ずし 鳥取のメニュー一覧を開くと、その品数の豊富さに圧倒されます。看板メニューのにぎり寿司は、マグロやサーモン、玉子といった定番から、旬の鮮魚、贅沢なウニやイクラまで多彩にラインナップ。1貫65円（税込）から注文可能で、好きなネタを好きなだけ選べるアラカルト注文のほか、お得な盛り合わせセットも充実しています。
寿司と並ぶ絶対エースとして君臨するのがや台ずし 名物手羽先唐揚です。外側はパリッと香ばしく、中はジューシーに揚げられた手羽先に、甘辛い特製タレとコショウが絶妙に絡み合います。コショウの量は「強め・普通・弱め・なし」の4段階から好みに応じて選べるため、スパイシー好きはもちろん、小さなお子様連れでも安心して注文できます。一度食べ始めると手が止まらなくなる中毒性があり、ビールやハイボールとの相性は抜群です。
さらに、新鮮な魚介を贅沢に使った「海鮮サラダ」や、サクサクの「天ぷら盛り合わせ」、もつ鍋などの温かい鍋料理まで揃っており、海鮮居酒屋としての実力は折り紙付きです。
