ドーミーイン弘前の朝食は、青森の郷土色を全面に打ち出した和洋バイキングです。名物の「せんべい汁」をはじめ、イカのゲソと野菜を刻んで揚げた津軽の家庭料理「いがめんち」、旬の食材を取り入れた小鉢料理がずらりと並びます。さらに青森県産りんごを使用したデザートや果汁100%のりんごジュースも用意されており、ホテルにいながら青森の味覚を丸ごと堪能できます。
また、21:30〜23:00に1階レストラン「HATAGO」で提供されるあっさり醤油味の「夜鳴きそば」は、飲んだ後の締めや夜の小腹満たしに欠かせない大人気サービスです。万が一提供時間に間に合わなかった場合でも、フロントで特製カップ麺「ごめんなさい（ご当地カップ麺）」がもらえる配慮も宿泊客から高く評価されています。
