「鶏白湯（とりぱいたん）」という呼び名には、古来の中華調理技術への敬意と、日本の食卓に馴染み深い和語が巧みに溶け合っています。「けいはいたん」という読み間違いは、漢字の音読みルールに素直に従った結果生じる自然な誤認ではありますが、その背景にある食文化の成り立ちを知れば、二度と言い淀むことはありません。
豚骨スープに匹敵するリッチなコクを備えながら、融点の低さによるシルキーな舌触りと、素材のピュアな甘みを楽しめるのが鶏白湯ラーメンの真骨頂です。一方で、ヘルシーなイメージとは裏腹に、濃厚なスープには相応のエネルギーと脂質が凝縮されています。製法の科学や栄養特性を正しく把握した上で、自分好みのトッピングや味変を取り入れながら、現代の日本の麺文化が誇る至高の一杯を堪能してください。 （出典: 鶏 白湯 読み方（Yahoo!ニュース））
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