長野県上田市天神に拠点を構える「炭火串焼 がつき 上田」は、大衆酒場の気軽さとバルのような現代的なエッセンスが融合したハイブリッド居酒屋として定着しています。オープン以来、近隣のオフィスワーカーや地元住民はもちろん、上田城観光やビジネス出張で訪れた遠方客のリピート率も極めて高い水準を維持しています。
この店舗が上田市天神の居酒屋で屈指の人気を誇る最大の理由は、徹底した「鮮度管理」と「炭火の火力コントロール」にあります。一本一本丁寧に串打ちされた鶏・豚・牛の串焼きは、備長炭の強火で一気に表面を焼き固め、旨味を内側に閉じ込める職人技が光ります。さらに、駅至近でありながらチャージ設定やドリンク価格が極めて明朗である点も、幅広い層に支持される決定打となっています。
