ミルミル本舗の代名詞といえば、自社牧場「伊盛牧場」でストレスなく育てられた乳牛から採れる搾りたてミルクを使ったジェラートです。ショーケースには常時10種類以上の色鮮やかなフレーバーが並び、どれも素材本来の持ち味を最大限に引き出した味わいが楽しめます。
注文は基本的にハーフ＆ハーフ（2種類の組み合わせ）スタイルとなっており、異なる味わいを一度に堪能できます。特に人気の高いおすすめフレーバーは以下の通りです。
・ミルク：すべての基本となる絶対的エース。生乳本来の濃厚なコクがありながら、後味は驚くほどすっきりとしています。
・マンゴー：石垣島産マンゴーの芳醇な甘みと酸味が凝縮された、南国感満点の王道フレーバー。
・塩黒糖：沖縄県産黒糖の深みのある甘さを、石垣の塩がきりりと引き締める絶妙なバランス。
・島豆腐：大豆のやさしい香りと風味がふわりと広がる、ヘルシー志向の方に好評の隠れた名作。
・ドラゴンフルーツ：鮮やかなヴィヴィッドピンクが写真映え抜群で、みずみずしい爽快感が特徴。
季節ごとにシークヮーサーや紅芋、パパイヤ、パッションフルーツなどの限定フレーバーも登場するため、訪れるたびに新たな味との出会いがあります。
