Q1：「アク抜き不要」と書かれたこんにゃくも下茹でするべきですか？
A1：必ずしも茹でる必要はありませんが、袋の保存水に含まれる臭みと余分な水分を取り除くため、ザルにあけて水洗いし、熱湯をサッと回しかけるだけでも味染みと風味が劇的に改善します。
Q2：砂糖でアク抜きをすると、料理が甘くなりすぎてしまいませんか？
A2：揉み込んだ後に水分をしっかり絞り、気になる場合はサッと水洗いすれば、過剰な甘みが残ることはありません。むしろ砂糖が持つ保水力のおかげで、冷めても柔らかくジューシーな食感が保たれます。
Q3：アク抜きした後のこんにゃくは冷蔵庫で何日保存できますか？
A3：アク抜き処理をしたこんにゃくは、清潔な保存容器に入れ、全体が浸かるくらいの水道水を入れて冷蔵保存すれば約2〜3日日持ちします。水は毎日取り替えてください。なお、風味を落とさないためには下処理後すぐに調理するのが理想的です。
Q4：白こんにゃくと黒こんにゃくでアク抜きのやり方に違いはありますか？
A4：基本的なアク抜き手順はまったく同じです。黒こんにゃくに入っている黒い粒は海藻（アラメやヒジキ）の粉末であり、アクの成分（水酸化カルシウム）の強さに大きな差はありません。
