過熱する人気は日本国内にとどまらない。契機となったのは、Netflixが世界配信したハイエンドなフードドキュメンタリー番組での特集だった。名だたる世界トップシェフたちと並び、この小さな板場で見せる繊細な技法と哲学が映像美とともに紹介されるや否や、海外からのアクセスが爆発的に急増した。
画面を通じて伝わったのは、ただ料理を作る姿ではなく、自然の恵みに感謝し、食材の命を余すことなく使い切る日本古来の精神性である。国境を越えて心を打たれた海外の食通たちが、一杯の椀物を味わうためだけに日本へと足を運ぶ。映像がもたらした熱量は、今もなお衰える気配がない。
