福岡といえば新鮮な魚介だが、天神の海鮮ランチはさらなる高みへ到達している。毎朝、長浜鮮魚市場や玄界灘の各漁港からダイレクトに届く魚介を、趣向を凝らしたアプローチで提供する専門店が急増中だ。
従来の「醤油をかけて食べる海鮮丼」にとどまらず、自家製の胡麻ダレで揉み込んだ後に特製のアラ出汁を注いでお茶漬けとして締めくくる二段階仕込みの丼や、赤酢シャリと薬味の絶妙な掛け合わせで魅せる創作海鮮重が人気を博している。器の底までギッシリと詰まったカンパチや鯛、ヤリイカのプリプリとした食感は、まさに現地・天神だからこそ享受できる最高の贅沢と言えるだろう。
