食べ盛りの子どもや男性がいる家庭では、「グラタンだけじゃ夕食として物足りない」と言われることもあります。とはいえ、ハンバーグやステーキを横に並べてはカロリーオーバーもいいところです。
そこで活用したいのが、油を極力使わない「軽やかなタンパク質」の副菜。例えば、ノンフライヤーやオーブンでサッと焼いたローストチキンや、タコとブロッコリーのガーリック炒め、さらにはアサリと白ワインの蒸し料理など。お肉や魚介の旨味をしっかり感じさせつつも、ノンオイルや蒸し調理で仕立てることで、重さを出さずに大満足のボリューム感を作り出せます。グラタンがマカロニ中心なら、サイドに魚介を持ってくることで栄養バランスも一気に整います。
