鳥取県の豊かな自然の中で育まれた「大山どり」は、ジューシーでコクのある味わいが特徴だ。この店では、その鮮度を最大限に活かすため、一本一本丁寧に焼き上げている。特に看板メニューの「王様レバー」は、口の中でとろけるような濃厚な食感が自慢で、これを目当てに訪れる客も絶えない。
強火の炭火で一気に焼き上げることで、旨味を内側に閉じ込める。外はパリッと、中はふっくらとした絶妙な焼き加減は、まさに職人のこだわりが光る瞬間だ。
鳥取県の豊かな自然の中で育まれた「大山どり」は、ジューシーでコクのある味わいが特徴だ。この店では、その鮮度を最大限に活かすため、一本一本丁寧に焼き上げている。特に看板メニューの「王様レバー」は、口の中でとろけるような濃厚な食感が自慢で、これを目当てに訪れる客も絶えない。
強火の炭火で一気に焼き上げることで、旨味を内側に閉じ込める。外はパリッと、中はふっくらとした絶妙な焼き加減は、まさに職人のこだわりが光る瞬間だ。