青梅ジャム作りは、一見ハードルが高そうに見えますが、「2段階の丁寧なアク抜き」「ホーロー鍋による金属反応の防止」「正味重量に対して60%〜70%の砂糖比率」という3つの原則さえ守れば、誰でも失敗なく極上の逸品を完成させることができます。
初夏のわずかな期間にしか手に入らない瑞々しい青梅。その生命力あふれる酸味と爽やかな香りをガラス瓶に封じ込め、日々の食卓を豊かに彩る自家製保存食として、ぜひ今年の梅仕事に取り入れてみてください。 （出典: 梅 ジャム の 作り方 青梅（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
