日本全国には数多くのご当地グルメが存在し、地域ごとに特色あるラーメン文化が花開いている。その中で丸源が成し遂げたのは、特定の地域性に縛られない「万人に愛される普遍的な美味しさ」の創造だった。
熟成醤油ラーメンというクラシックなジャンルを現代的な技術とマーケティングで再解釈し、子供からシニアまで誰もが納得する味へと昇華させた。それはラーメン業界全体のスタンダードを一段引き上げる役割を果たしている。
進化を止めないスープの探求、時代に即したサービス展開、そして一杯にかける情熱。どんぶりの中に込められた緻密な美学を味わうために、今日もまた多くの人々が、あの大きな看板を目指して車を走らせる。 （出典: 丸 源 肉 そば（Yahoo!ニュース））
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