本格的なナポリピッツァを、焼き立てのベストな状態で家庭まで届ける。創業当時、同業他社が「冷めれば硬くなる薄生地のデリバリーなど不可能だ」と冷笑した無謀な挑戦を具現化したのが、運営母体である株式会社ストロベリーコーンズを率いる宮下雅光氏だ。
宮下氏は単に既存のイタリア料理を模倣したのではない。本場ナポリの伝統製法に敬意を払いながらも、日本の気候、配送時間、そして日本人の繊細な味覚に合わせた独自の黄金比をゼロから構築した。大手チェーンが大量生産と効率化に舵を切る中、手伸ばし成形と高温短時間焼きにこだわり抜いた姿勢こそが、今日のブランドの礎となっている。
