包丁を入れてみて初めて「まだ固くて切れない！」と気づくアクシデントも珍しくない。しかし、そこで諦めて捨てる必要は全くない。加熱調理へと切り替えることで、固いアボカドも極上の料理に生まれ変わる。
固い実を切ってしまった場合は、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600Wで30秒〜1分程度）で軽く加熱してみよう。身が柔らかくなり、特有の青臭さも和らぐ。また、フライパンでバター炒めにしたり、天ぷらやフリッターとして揚げ物にすると、ホクホクとした豊かな食感が生まれ、酒の肴にもぴったりの一品になる。
そもそも切り方で迷わないためには、購入時の目利きが肝心だ。皮全体が黒みがかった深い緑色をしており、手のひらで包み込むように触れた際に吸い付くような適度な弾力があるものがベスト。ヘタが浮いておらず、軽く押した時に少し沈む程度のものを選ぶと失敗がない。 （出典: アボカド 切り方（Yahoo!ニュース））
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