日本最大のレシピサービスであるクックパッド (Cookpad) の検索ログを分析すると、「無水」「トマト缶」「カレー」の掛け合わせ検索は季節を問わず高水準を維持している。従来の「カレールーを溶かすための水」を前提とした調理から、素材の水分だけで濃厚に仕上げるスタイルへの構造変化が見て取れる。
こうした消費者の意識変化に対し、カレー業界の巨人であるハウス食品グループ本社も機敏に呼応している。無水調理に適した溶けやすいペースト状調味料や、素材の水分量に合わせて味の濃淡を調整しやすいフレーク状ルウの開発など、現代のライフスタイルに即した製品展開が加速。家庭料理のプラットフォームと巨大メーカーの双方が、この新しいカレー文化を強力に後押ししている。
