情報拡散の主役がマスメディアからSNSへと移行した現代において、グルメレビューサイトの「食べログ」や「YouTube」での評価は店舗の運命を左右する。「毎日ラーメンをすする男」として圧倒的なチャンネル登録者数を誇るYouTuberの「SUSURU」氏をはじめとするインフルエンサーたちが池袋の店舗を取り上げるたび、翌日には店前に長い行列ができる現象が日常茶飯事となっている。
また、従来の油そばにとどまらず、具材を豪快に混ぜ合わせて食べる「まぜそば」のトレンドも融合。魚粉やニンニク、チーズやベビースターといった多彩なトッピングを駆使する新しい波が押し寄せ、若い世代を中心にデジタル空間での盛り上がりが加速している。
