かつて「めじろ台法政大学前店」として名を馳せた創業期から、前店主の引退を経て新たな店主へとバトンが渡された新体制。ファンの間で最も注目されたのは「味の継承と進化」であった。引き継がれた伝統のベースを守りながらも、現在のスープは豚の旨味が分厚く抽出された微乳化〜非乳化の絶妙なバランスを誇る。
一口啜れば、キレのある醤油ダレ（カエシ）が舌先を刺激し、直後に豚骨と香味野菜のふくよかなコクが押し寄せる。重厚でありながら後味にしつこさを残さない。これを受け止めるのが、オーション特有の小麦の風味をぎゅっと凝縮した自家製の極太縮れ麺だ。茹で加減は程よい弾力を残した絶妙な塩梅で、スープをしっかりと持ち上げ、噛みしめるたびに力強い旨味が口いっぱいに広がる。
そして忘れてはならないのが、ホロホロに煮込まれた大判の豚（チャーシュー）だ。赤身の旨味と脂身の甘みが絶妙な比率で共存し、箸で持ち上げるだけで崩れそうなほどの柔らかさを誇っている。
