現地を訪れるファンを悩ませるのが、週末のピーク時に2時間以上にも及ぶ大行列だ。現在の「麺屋 ようすけ」本店では、店頭に設置された自動発券機による整理券システムが定着しており、無策で店頭に並び続ける時代は過去のものとなった。発券機で受付を済ませれば、記載されたQRコードからリアルタイムの呼び出し状況をスマートフォンで確認できる仕組みが整っている。
この待ち時間を最小限に抑える決定的な裏ワザは「訪問時間帯の逆張り」にある。最も混み合うのは午前11時の開店直後から午後13時30分頃までのランチタイム。狙い目は平日の14時30分から16時前後のアイドルタイム、あるいは夜営業の開始直前（16時45分頃）の発券だ。特に平日の夕方前は驚くほどスムーズに入店できるケースが多く、旅行やドライブのスケジュールをこの時間帯に合わせるだけで、貴重な旅の時間を大幅に節約できる。
