現在の川越を徹底的に歩き回り、食べログのスコアや専門サイトのデータ、さらに地元常連客の声をもとに導き出した注目店舗の最新勢力図は以下の通りだ。
【川越麺処・実力派ランキング】
・第1位：頑者 本店（極太麺と魚介豚骨の元祖。常に進化を続ける絶対王者）
・第2位：寿製麺 よしかわ 川越店（圧倒的な煮干しの旨味と鮮魚系スープの極致）
・第3位：麺屋 若武者 / 系列実力店群（福島発の濃厚鶏白湯や限定麺で麺通を唸らせる）
・第4位：アオイノメガネ（路地裏で静かに輝く、洗練された淡麗醤油と丁寧な自家製麺）
・第5位：メガガンジャ（頑者グループが放つ、二郎インスパイア系の最高峰）
大手グルメサイトで殿堂入りを果たす名店はもちろんのこと、住宅街にひっそりと佇む隠れ家店が突如として凄まじいクオリティの一杯を提供している点も見逃せない。チェーン店がひしめく駅前を少し離れただけで、職人のこだわりが凝縮された小規模店に出会えるのが川越の底力だ。
