トレンドの発火点として無視できないのが、テレビメディアとSNSの存在である。特に人気番組『マツコの知らない世界』で特定の珍しい洋菓子やマニアックな専門的スイーツが取り上げられるやいなや、翌朝には全国の対象店舗に行列ができる現象は日常茶飯事となった。消費者の「まだ見ぬ絶品を食べたい」という探求心は熱を帯びる一方だ。
さらに、毎冬世界的な注目を集めるショコラの祭典『サロン・デュ・ショコラ』で話題となった限定品や、口コミサイト『食べログ』で高評価を獲得した実力派店舗の情報は瞬時に拡散される。ビジュアルの美しさを捉えた写真や動画がInstagram上でタイムラインを駆け巡り、検索した人々を店舗へと突き動かす強力な動機を生み出している。
