「極上のうなぎを食べたいけれど、2時間待ちは避けたい」という旅行者やビジネスパーソンにとって、混雑の攻略は至上命令だ。週末のピーク時（11時半〜13時半、18時〜20時）は長蛇の列が必至だが、実は明確な穴場時間帯が存在する。
狙い目は平日の14時過ぎから15時の遅めランチ、あるいはディナー開始直後の17時ジャスト。さらに、公式Webサイトや各種予約ポータルを活用した「ネット予約の裏ワザ」も必須だ。多くの支店では事前予約枠を一定数開放しており、2週間前の受付開始直後に枠を押さえるのが確実。仮に予約枠が埋まっていても、当日の整理券発券システムを使い、指定時間まで周辺を散策するスマートな滞在が可能となっている。
