日々の料理を格上げし、健康を守るためには、どのような視点で製品をスクリーニングすべきなのでしょうか。現場の料理人や管理栄養士へのヒアリングから導き出された、無添加だしパック 選び方 基準は以下の4点に集約されます。
第一の基準は「原材料名の一括表示欄」の短さです。素材本来の味だけで勝負している優良品は、原材料欄が「かつお節、昆布、煮干し、椎茸」といった乾物名だけで完結しています。「食塩」「砂糖」「粉末醤油」「酵母エキス」「デキストリン」などの記載があるものは、出汁というよりも「味付け調味料パック」に近い性質を持ちます。
第二に確認すべきは、国産素材 無添加だしパックであるかどうかです。枕崎産本枯節、利尻・日高昆布、九州産原木栽培椎茸など、産地が明確な原材料は放射能検査や残留農薬検査のトレーサビリティが徹底されています。また、パック自体の素材もチェックポイントです。漂白剤不使用の無漂白パルプや、生分解性の植物由来不織布を採用している商品は、熱湯で煮出しても有害物質の溶出リスクが極めて低く安心です。
