「なぜ同じカロリーを摂取しても、高タンパク低脂質に切り替えると体脂肪が落ちていくのか」という疑問に対し、生化学的な観点から導き出される決定的な根拠が食事誘発性熱産生（DIT：Diet Induced Thermogenesis）の差です。栄養素を摂取した際、消化・吸収・代謝の過程で熱として消費されるエネルギー比率は、脂質がわずか約4%、糖質が約6%であるのに対し、タンパク質は約30%に達します。つまり、タンパク質で1,000kcalを摂取した場合、体内に実質的に蓄積されるエネルギーは約700kcalにとどまる計算になります。
さらに見逃せないのが、食欲抑制ホルモン「ペプチドYY」や「GLP-1」の分泌促進作用と、空腹を刺激する「グレリン」の分泌抑制です。スポーツ栄養学の研究論文でも実証されている通り、高タンパク食は咀嚼回数の増加と相まって脳の視床下部にある満腹中枢をダイレクトに刺激します。意志の力で空腹を我慢するのではなく、生理学的に「そもそも暴食したくならない状態」を作り出す点こそが、高タンパク低脂質ダイエットで痩せる理由の根幹にあります。
ここで多くの人が直面する疑問が、脂質制限と糖質制限の効果の違いです。ケトジェニックに代表される糖質制限は初期の水分排出による体重減少が極めて速い反面、筋グリコーゲンの枯渇による筋力低下や、長期間継続した際の脂質過多による動脈硬化リスクが懸念されます。対照的に、脂質制限（ローファット）は主食（白米・玄米・オートミールなど）からクリーンな炭水化物を摂取できるため、基礎代謝を支える筋肉量を維持したまま活動量を高く維持できます。結果としてトレーニング強度が落ちず、減量停滞期に陥りにくい強固な基盤が作られます。
