日本最大級のレシピ検索・投稿サービスであるクックパッドでも、厚揚げを使った汁物カテゴリーの検索頻度はここ数年で著しい伸びを示している。ユーザーの検索行動を分析すると、「簡単」「ボリューム」「夜遅い」といったキーワードが組み合わされており、単なる手抜きではなく「スマートな栄養摂取」を目的としていることがわかる。
糖質を抑えつつ満腹感を得たい層にとって、炭水化物を減らして厚揚げを増量するアプローチは極めて合理的だ。野菜をたっぷり加えれば、一椀で主菜と副菜、汁物の役割を兼ね備えた「完全食」に近いバランスが整う。忙しい現代人のライフスタイルに、これほど合致した選択肢は他にない。
