今注目を集めている 名店「寿司一番」が解禁する極上ネタと予約困難なコースの全貌について、多角的な視点をご紹介しています。

食べログのランキング上位を占め、ミシュランガイドの星を冠することは、いまや飲食店にとってゴールではない。目まぐるしく変化する外食産業において、デジタル上の点数稼ぎに終始する店が淘汰される中、寿司一番が目指すのは「記憶に残り続ける一食」の提供だ。

器の選定から空間の照明、板前の所作に至るまで、すべての要素が日本の美意識で統一されている。数値化できない情緒や hospitality（もてなしの心）こそが、真のラグジュアリーであるという事実を、この店は静かに証明している。