SNSや料理コミュニティ上で実際にヨーグルトチーズケーキを作ったユーザーのリアルな感想を追跡調査すると、称賛の一方でいくつかのつまずきポイントが見受けられます。
「子どもと一緒に作れて後片付けも楽」「高タンパクで筋トレ中のおやつに最適」と絶賛する投稿が目立つ反面、「焼き立てを切ったら中がドロドロだった」「酸っぱすぎてチーズケーキというより温かいヨーグルトだった」という失敗談も散見されます。
現場取材で見えてきたのは、「水切り不足」と「焼き上がりの冷却不足」が不満の9割を占めているという事実です。プレーンヨーグルトをパックからそのまま使ったり、水切り時間を1時間程度で切り上げたりすると、余剰水分が生地を脆くし、風味を薄めてしまいます。成功の鍵は、焦らずしっかりと時間をかける下準備にあります。
