今注目を集めている 自宅で簡単！茶筅なしでも極上泡が立つ抹茶の点て方完全ガイドについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

抹茶を点てたときに「粉っぽさが残る」「底にダマが固まってしまう」という失敗を防ぐ最大の鍵は、注水前の下準備にあります。抹茶の微粒子は静電気や湿気によって非常に固まりやすいため、点てる直前に茶こしやミニストレーナーでふるいにかける作業が欠かせません。

あらかじめふるって空気を含ませておくだけで、お湯との馴染みが劇的に良くなります。また、使用する器をあらかじめ温めておき、内側の水分を清潔な布巾でしっかり拭き取ってから粉を入れることも、ダマを作らず均一に溶かすためのプロ直伝のポイントです。