愛知県半田市で「旨い肉を食べるならここ」と誰もが口を揃える黒牛の里。全国の肉通を虜にしてやまない最大の要因は、提供される牛肉の圧倒的な鮮度と、素材の持ち味を限界まで引き出す富士山溶岩プレートによる溶岩焼きにあります。
一般的な網焼きや鉄板焼きとは異なり、溶岩石から放射される強力な遠赤外線が肉の内部まで素早く熱を通します。表面を香ばしく焼き固めつつ、中に閉じ込められた旨味と肉汁が一滴も逃げません。さらに、余分な脂は適度にプレートの気孔へ落ちるため、サシの入った上質なお肉でも脂っこさを感じず、驚くほど軽やかな後味を楽しめます。
牛肉そのもののクオリティも見逃せません。提携牧場で徹底した衛生・飼料管理のもと肥育された知多牛は、きめ細やかな霜降りと赤身の力強い風味が共存する逸品。噛みしめるたびに溢れ出す甘みと芳醇な香りは、一度体験すると忘れられない衝撃を与えてくれます。
