「ドレッシングを手作りすると、ブレンダーやミキサーの洗浄が面倒で続かない」という声は少なくありません。しかし、専用家電を一切使わない玉葱ドレッシングミキサーなし作り方をマスターすれば、調理から後片付けまで5分以内で完了します。
最も推奨される手法は、「清潔な保存用ガラス瓶」または「ジッパー付き密閉保存袋」の中で直接調合する方法です。目の細かいセラミックおろし器を瓶の口の上にセットして玉ねぎを直接すりおろし、そのまま15分放置します。時間が経過したら、計量スプーンで調味料を次々と瓶の中に投入していくだけです。
フタをしっかりと閉め、バーテンダーがカクテルを作るように上下に20〜30回リズミカルにシェイクしてください。瓶の密閉空間内で激しく液体が衝突し合うことで、ミキサーの高速回転ブレードと同等レベルの微細な油滴が形成され、完璧な乳化が生み出されます。ボウルも泡立て器も使わないため、洗い物はすりおろし器1つだけで済みます。
