Q1：スーパーで売られているヤリイカが本当に子持ちかどうか、確実に判別する方法はありますか？
A1：外見で胴の中央から先端にかけて不自然な膨らみがあるかを確認してください。さらに、照明に透かした際に胴の奥に影（卵塊）が確認できる個体は確実です。パック越しに軽く触れられる状態であれば、指先で押してブヨブヨせず、詰まったようなしっかりとした弾力があるものを選びましょう。
Q2：煮付けを作った際、どうしても皮が破れて卵が出てしまいます。何が原因でしょうか？
A2：主な原因は「強火による過度な沸騰」と「皮への切れ目不足」です。激しく泡立つ煮汁の中ではイカ同士がぶつかり、皮が破れます。また、胴の表面に爪楊枝で数カ所ポツポツと小さな穴を開けておくことで、加熱時に膨張する内部の蒸気圧を逃がし、破裂を物理的に防ぐことが可能です。
Q3：食べきれなかった子持ちヤリイカの煮付けは、どのように保存するのがベストですか？
A3：煮汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵保存で2〜3日以内に食べ切るのが基本です。冷凍保存も可能ですが、その際は卵の細胞膜が壊れて解凍時にスカスカになりやすいため、粗熱を取った後、煮汁とともにフリーザーバッグに入れ空気を完全に抜いて急速冷凍してください。再加熱時は電子レンジを使わず、湯煎で優しく温め直すとふっくら感が復活します。
