駅前商店街や熱海銀座の熱狂からわずかに視線を外すだけで、喧騒とは無縁の「熱海カフェ穴場」が点在しています。混雑を巧みに回避する知見は、移動動線のリエンジニアリングから始まります。
第一の注目エリアは、熱海駅から北へ一駅、あるいは車で5分ほどの「伊豆山（いずさん）エリア」の高台です。相模灘を眼下に収めながらも大型観光バスが立ち寄らない小規模ロースタリーやギャラリーカフェがあり、週末でもゆったりとした時間を享受できます。また、海沿いの渚町エリアでも、目抜き通りから一本入った住宅街の路地裏には、地元焙煎士が営むマイクロカフェが静かに営業しています。
さらに重要なのが時間帯の逆張りです。観光客の行動パターンは判で押したように「11:30〜14:00にランチ、14:00〜16:00にスイーツ」へと集中します。モーニング営業を行っている喫茶店（例：クラシカルなトーストとコーヒーを提供する老舗）を朝9時台に攻めるか、あるいは日帰り客が駅へと向かい始める16時30分以降を狙うことで、待ち時間を実質ゼロ近くまで圧縮することが可能です。
