腸内環境を劇的に改善するためには、特定の野菜ばかりを食べる「単品食べ」を避け、根菜・葉物・果実的野菜を巧みにローテーションさせるアプローチが求められます。
根菜類（ごぼう、れんこん、人参）は咀嚼回数を自然と増やし、満腹中枢を刺激するためダイエット食材としても高い効果を発揮します。ただし、根菜は糖質量がやや高めな傾向にあるため、糖質制限中の方は葉物や果実的野菜との組み合わせが必須です。
ここで特筆すべき存在がアボカドです。アボカドは1個（可食部約150g）で約8gもの食物繊維を含んでおり、これだけで1日の不足分をほぼカバーできます。さらに、アボカドに含まれるオレイン酸などの良質な一価不飽和脂肪酸は、腸内の滑りを良くしてスムーズな排便を促す潤滑油の役割を果たします。これにビタミンCが豊富なブロッコリーを合わせれば、腸内細菌のエサとなる発酵性食物繊維を効率よく取り込める最強のサラダが完成します。
